首届“上善厨艺争霸赛”在上善酒店(高新店)隆重举行

金秋十月硕果垒，上善若水任方圆。2019年10月31日上午，贵州上善酒店管理有限责任公司在上善酒店(高新店)举办了首届“上善厨艺争霸赛”。上善酒店管理公司为满足多元化的市场需求，不断开拓思路，研发“上善”特色品牌菜系。此次“上善厨艺争霸赛”，集结了旗下上善酒店(高新店)、上善酒店(贞丰店)、上善别院、翼汇国际航空酒店、善善酒店、六盘水饭店的优秀厨师团队，酒店优秀的厨师团队，以赛代练，以厨艺交流切磋，旨在打造厨房尖刀队伍，创新研发出独属于上善品牌的优质菜系。

贵州水投集团副总经理曾文平出席担任评委并讲话。贵州水投集团行政办公室副主任田平，贵州水文化旅游发展有限公司副总经理、财务总监周登超，水文化旅游公司副总经理、酒管公司执行董事李杨，水文化旅游公司总经理助理罗丽玲，水韵文化传媒公司、行天下旅行社、两山园林公司等兄弟公司主要负责人及贵州水投上善酒店管理公司班子成员出席本次比赛并担任大赛评委。同时，大赛还特邀中国食文化研究会黔菜专业委员会资深副会长、资深黔菜文化人、中国黔菜文化传播导师刘黔勋，国家级评委、高级技师、中国烹饪大师童斌斌担任专家评审，并通过“上善汇”会员体系抽选了5名大众美食评委。

据悉，“上善厨艺争霸赛”共开展热菜、凉菜、汤羹、面点、主食、水果拼盘六个类别共38道菜品的厨艺比拼，评委团对各类菜品的口感、质感、创意、摆盘、营养搭配、文化内涵、地域文化特色等方面进行评分。比赛中，酒店大厨精心烹饪，在有限的时间内为评委、观众献上一场饕餮盛宴，现场气氛热烈。最让人叹为观止的是“仙鹤戏荷莲”，普通的皖鱼、老南瓜、百合在大厨手中仿佛被赋予了生命，色彩鲜艳，鱼肉松软细嫩，味鲜可口。大厨们现场制作出的菜品活色生香，把普通的食材赋予了不同的风味。通过现场专家、大众评审团的一致评定，最终上善酒店(高新店)制作的菜品“仙鹤戏荷莲”获得最佳热菜奖和最佳创意奖，上善别院(龙宫店)的“酱汁鸭舌”获得最佳凉菜奖，上善酒店(高新店)的“踏雪求鱼”获得最佳故事奖。

大赛的举办为匠厨们搭建了展示自我、学习交流的舞台，不断提升产品竞争力，齐心协力打造别具一格，独具匠心的“上善菜系”。

近年来，贵州水投上善酒店管理有限责任公司一直以立志于打造水文化、地域文化、少数民族文化为主题的特色精品酒店，以品质建设、服务顾客为目标，不断为宾客开拓发现全新的贵州特色旅行目的地。公司秉承“上善若水、至善至美”的经营理念，以标准化管理为基础、精细化管理为保障、创新化管理为目标，打造最具特色的“上善”品牌，“上善人”也以至善至柔、细润万物的服务给宾客带来无可比拟的独特体验，充分发挥“水业标兵”党建品牌的辐射带动和示范引领作用，努力打造成为贵水文旅标兵品牌，不断为顾客提供有文化、有故事、有差异、有创新的美食产品。